烹饪火候国标
星期四, 四月 3rd, 2008不要被这个标题骗了哈，我不是发布国家标准，只是yy一下这个标准 ^_^ 现在书店里有很多的烹饪书，但是对着同样的菜谱，每个人做出来的味道却都是不一样的。因为烹饪不只是把各种食材、调料放在一起就完事了，是要靠烧的，所以火候是很重要的，也是很难掌握的。现在的菜谱上对于火候的描述都是比较模糊的，没有什么烹饪经验的人很难自己把握好尺度。 我想应该能发明一种煤气灶，可以调节燃料气的流量和空气的流量（如果需要的话）来控制火候的大小。而且国家应该发布标准来规定某种火候的加热速率，这样各个厂家出产的煤气灶就具有可比性了。然后在菜谱里就可以这样描述火候了：一级火候煮xx分钟。当然其他燃具比如电磁炉什么的也可以指定同样的标准。 不过回头一想，这样做菜就更像做实验了，看来是实验做多了脑袋有点秀逗了 :)
